家庭炊具、餐具的消毒，可以选择以下方法:将用过的炊具放入水中，滴少许洗洁剂，将油腻、污渍洗净，用清水冲过后放入橱柜中。再用炊具时，可用开水浸泡一下，或者将炊具放入开水中煮沸。约10分钟，一般细菌就会被杀灭，这时使用就可以放心了。另外也可用漂白粉液浸泡:用一小匙漂白粉加两杯冷水的比例，配成漂白粉液。将洗净的炊具放入浸泡，两分钟后取出，用清水冲洗净，便可使用。

    餐具的消毒方法很多，简单的方法是用洗洁剂消毒。将用过的餐具放入盆中，抑温水，滴少许洗洁剂，刷洗干净后用清水洗净，放入橱柜中。也可使用高锰酸钾进行消毒。取10粒左右高锰酸锌，加入大半盆冷水，将餐具放入高锰酸钾溶液中浸泡10分钟，便可达到杀菌目的，然后用清水洗净便可以使用了。

    最理想的消毒方法，是先把洗净的餐具放

    对于“蒸”的初步考证

    中国饮馔，技艺精湛，源远流长。烹饪方法有煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖，等等。在饮食的发展历史上，烤的历史最久，接着是煮，蒸的出现则是建立在烹饪技术的进一步完善之后。世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，并贯穿了整个中国农耕文明，关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎、黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。在谯周的《古史考》记载中得到进一步的证实：“黄帝时有釜甑，饮食之首始备”，“黄帝始蒸谷为饭，蒸谷为粥”。

    小时候看中国的四大古典名著之一的《西游记》中多处讲到，唐僧肉可以长生不老，于是西域的妖魔鬼怪总想把唐僧捉来蒸了吃掉。翻阅地理杂志研究发现，西域干旱少水，又是高原缺氧，根本蒸不熟东西，水至75℃便沸腾了。究其原

    根据专家研究和验证，厨房油烟与烧菜时油的温度有直接的关系：当油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病；当油烧到“吐火”时，油温可达350℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，不仅会使人产生“醉油”症状，还能导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。

    根据动物实验发现，菜籽油、豆油加热到270—280℃时产生的油雾凝聚物，可以导致细胞染色体损伤，这被认为和癌症发生有关。不加热的油没有这种损害，加

    时下的厨房用具有不少是铝制品，如高压锅、热水壶等，有的人喜欢在清洗铝制品时，使用钢丝球、细沙、或其他粗硬物品，这很不科学，因为铝是一种极易与空气中的氧起化学反应的元素，铝制品表面会形成一层氧化铝起到对内部铝的保护作用，如用硬物擦洗铝制品，一会破坏氧化铝层而影响使用寿命，二会使铝过多地进入食物中，影响人们的身体健康。 
    
誤區2: 用隔夜自来水

    很多人都有一种习惯：清晨用水往往一打开水龙头就刷牙、洗脸、做饭，更甚者直接饮用自来水。但最新的研究发现；隔夜水龙头往往窝藏有一种细菌——军团菌。人如果感染这种嗜肺军团杆菌就会得一种症状酷似肺炎的“怪病”以至于医生们往往把它当作肺炎治疗，后来才发现无效。患者一般有胸痛、嗜睡、烦躁、抑郁、神志模糊、定向障碍等中枢神经症状，有的还伴有腹泻、腹痛、恶心、呕吐等消化道症状，更为严重者甚至致人死亡。    

    有些人一块抹布到处擦，既擦灶台，又擦锅、盆及碗筷，这很容易引起污染。因此，厨房中的抹布必须按需求分开使用。应该多准备几块抹布，“专布”专用，并在用完后用肥皂水洗净晾干，过油过污的抹布要及时调换，以免成为细菌孳生地。

    有的人家把碗筷、蔬菜、痰盂、拖把放在同一池里洗刷，这也是十分错误的。因此，家庭中的水池最好洗漱污洁错开，有条件者最好安装两个水池为佳，暂时无条件者，洗碗洗菜应另备专盆。

    厨房中各式物品较多，而厨房中物品的摆放，对家庭卫生极为重要。有人买菜回来把菜篮往饭桌上一放，拣菜、吃饭都在同一桌上进行，这也是一种污染源。因此，厨房也要分污染区和清洁

常常在外面上館子的各位朋友們~!

我們常常清楚各種東西都含有不同的營養成分,但是有些東西混在一起吃可是會中毒的唷..

以下列出的東西可以告訴你可以吃什麼東西是不可以混在一起吃的.

　　1、将电冰箱的电源插头拔下来，然后把冰箱里所以的东西都统统的弄出来。把冰箱门打开等待霜的融化，除霜注意请不要利器，蒸发器是铝制的容易绰漏。在用干净的抹布把电冰箱从里到外擦干净。一定不能有水呀。

　　2、冰箱不用时门封要用纸或其它的东西垫好，来防止门封条与箱体粘连；如果准备长时间不用，可以在门封条上涂些石灰粉就行了。

　　3、将温控器调节置于“0”或是“停”或“Max”（强冷点），使温控器内弹性起自然状态，延长其使用寿命。　　

　　4、移动冰箱的时候请树立平行移动请勿倾斜，防止压缩机拖缸。放在通风干燥的地方，避免阳光直晒。
　　　　
5、因为电冰箱的制冷剂凝固点很低，因此不必担心它会结冰而将冰箱放在温度叫

　　醋是家庭常用的调味品。近年来，一股“吃醋”保健的时尚悄然流行，醋的花样变得令人目不暇接。

　　多种味道受消费者欢迎

　　在北京一家药店的保健品柜台，老板指着一些包装精美、瓶体颀长、五颜六色的醋说，这可不是一般的醋，而是以果汁和陈醋为原料发酵制成的醋饮料，叫保健醋。除此以外，还有用糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。他说，目前还出现了专门经营保健醋的“醋吧”。

　　拿过一瓶纯梅醋，看到标签上详细说明了，这种醋是将梅子发酵制成的，对其中所含的微量元素不会有丝毫破坏；可以不经胃液消化，让人体直接吸收。正确饮用的方法是：每日早、晚饭后，用30毫升原醋加水稀释3-20倍后饮用，不可加糖；加热不能超过52℃，否则不单会破坏醋里的维生素，更会使其中的活性菌和微量元素大

一个幸福的家庭，女人喜欢在家里做饭，下班回到家，二话不说就把厨巾一围，让锅碗瓢盆奏响一支动听的交响乐，她手中的菜刀和铲子，都成了指挥棒，让蔬菜和鱼、肉成了餐桌上色香味齐全的好菜。当她看着自己的老公和家人，开心的坐着享用她的劳动成果时，心里乐开了花。

    平凡的女人，幸福的女人，都愿意看着老公喜欢她做的饭，这份喜欢成了她变着法子做菜的动力，每天都有不同的菜谱，有着新鲜的尝试。厨房和餐桌满是欢乐的气氛，试问，有谁家的老公还不愿意下班早早回到家呢？即使不打打下手，也会在客厅远望忙碌的身影，心中会有几分感激和感动呢？

    聪明的女人，幸福的女人，不会斤斤计较，该是谁去完成家务，用爱的心去酝酿那一道道可赏的菜，老公吃在嘴里的，不单是鲜美的肉，还有老婆别致的情意。

    很长时间，都流传着一句话，说是想要留住老公的人，必先留住他的胃。此话颇片面，女人在婚姻中显得太被动。殊不知，婚姻是靠两个人共同经

近日，13名天津工商技术学院外语系涉外家政专业的大学毕业生，经天津市首家具有高级涉外家政培训和资格认定资质的博海国际人才职业技能学校培训、考核合格后，开始持证上岗。他们就是被人称为“高级保姆”的一个新的职业群体。

　　“高级保姆”特殊在哪些方面？笔者日前走访了博海国际人才职业技能学校校长周凤平和一些学生，了解到一些新鲜有趣的情况。

　　“高级保姆”都干什么

　　以一家在津外资企业的老板为例。这个老板家有一名专司一般家务的保姆，又请来刚从博海国际人才职业技能学校毕业的小张。小张一天的主要工作是，早晨起床后，先提醒夫妇一天主要的工作、生活日程，然后与他们12岁的儿子用中文进行日常生活用语的对话。早餐后，帮主人打点好一天所用主要物品。随后或随主人出行服务，或在家上网，帮主人收集有关的外汇牌价、股票行情、价格动向、各界新闻等信息，收发电子邮件。对来信、来访进行登记，对生活中的中英文资料进行互译。将前一天陪同主人游览并为其拍摄的数码照片、录像进行编辑和处理，配以音乐和解说，并输入计算机电子相册。在电脑中对主人近期

在不少寻常百姓家，双休日的烹调已被当作一档休闲节目，为了建设一个全家亲情交流的好场所，市民在厨房装修时花的钱也越来越多。百安居的高级室内设计师檀青松日前提醒，市民花钱装修要讲求实用，同时要注意5个方面。

　　首先，得注重厨房动作路线也就是“动线”的设计。有些厨房把油盐酱醋的瓶瓶罐罐安放在灶头上方壁橱里，每次烹调都得拿上拿下；有些水槽离灶头较远，洗锅盛水走来走去，手忙脚乱，实际上做的是“无用功”。一般应先确定煤气灶、水槽、冰箱三者位置，再按厨房结构面积和自己习惯的烧菜程序，安排常用器材位置。

　　敞开式厨房如今颇为流行，但在空气大范围流动的情况下，脱排油烟机并不能排尽油烟，餐厅和客厅易受油烟“骚扰”。所以，建议附加一个半开放式的可移动隔层。这样，在煎、炒、煮、炸时，脱排机仍在小空间高效工作，厅内空气保持清新，家具也避免了油烟侵袭。

　　有些家庭在厨房里敷设虽然高级漂亮、表面粗糙度却相对较高的壁砖，由于长时间烧菜做饭总会在墙壁上留下油腻，清洗颇为不便。因此，光洁度应该是厨房壁砖第一指标，如果选用壁砖时只考虑花色图

曾几何时，工作的忙碌、应酬的繁多，催生出不少“微波炉家庭”，影响着职场人的健康和生活质量，而时下，不少白领人士却开始追求健康饮食，提升生活质量，回归厨房，将烹饪视作享受和乐趣，过起了有滋有味的“新厨房生活”。

　　新式厨房 时尚菜品

　　在外企职员关利欣家，厨房、餐厅和客厅是连为一体，又恰到好处融合的。敞开式的厨房，已然成为一种家居新时尚。

　　餐厅和厨房“过渡地带”，是个玻璃橱柜，摆满了一些茶具、咖啡用具、高脚酒杯等器皿，客厅的吧台，则摆放着各种洋酒以及饮品，错落精巧。

　　记者看到，在关利欣家的厨房中，除了一些传统的油盐酱醋，更多了一些西式调味料，沙拉、番茄酱、奶酪、芝士、奶泡、果露……她告诉记者，很多时尚杂志上都有一些时尚菜品，异国的菜肴或各种特调饮品，让她感觉到很新鲜，一有空，便下厨小试身手，精致美味，很有成就感。

　　有时，她会参加一些俱乐部、西餐厅等举办的主题聚会，不仅可以学会一些新式菜品、饮品的做法，更可以结交到不少志同道合的朋友。

　　沉迷厨房 痴迷做菜

安全起见，设计厨房是要小心尖锐的突出角，在头顶上的器具、脱排油烟机等。可以把这些角弄成圆的，或者用玻璃纸包住它们，或者买一些塑料的用来包住角的小套子

　　1、电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后除关掉开关，还应把插头拨下，以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器，造成火灾。

　　2、厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。各种洗涤制品应放在矮柜下（洗涤池）专门的柜子，尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。

　　3、安全起见，设计厨房是要小心尖锐的突出角，在头顶上的器具、脱排油烟机等。可以把这些角弄成圆的，或者用玻璃纸包住它们，或者买一些塑料的用来包住角的小套子，能用便贴纸粘住的那种。

　　4、厨房里最好避免用垫子、席子，以免拿盘子和装沸水的茶壶时滑倒烫伤人。

　　5、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方：接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高

食盐是生活中不可缺少的调味品，但你知道吗？食盐还是扑灭厨房小火的好帮手。一旦家庭厨房内发生小火，可以就地取材用食盐来灭火。

食盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，在高温火源下，可迅速分解为氢氧化钠，吸收燃烧环节中的自由基，抑制燃烧的进行。

户型再小，厨房也不可少。

如何在小空间里打造出好用好看的厨房，真需要动动脑筋。

    日本人对米情有独钟。能够吃上一碗香喷喷的米饭，在他们看来就是最大的满足——比丰盛的菜肴更为“可心”，因此，日本人对于大米的栽培十分讲究。经过改良的大米不仅口感极好，而且品种丰富，种类甚至和蔬菜水果一样多。此外，日本还为大米设立了“纪念日”，来感谢大自然的馈赠，同时希望民众在洋快餐充斥的今天，不要忘记大米这位曾与他们朝夕相伴的“挚友”。

    1978年，日本全国农业组织将每月8日规定为“大米日”。之所以选8这个日子，一是因为日语里的米字可以分解成“八”、“十”、“八”三个字；还有一个重要的原因是——种植大米至少要花

　　在传统的风水学理论中，厨房和主人房、厕所都应有一定的距离。因为厨房和厕所一净一洁，卧室和厨房一干一湿，互相之间保持一定的距离，有利于彼此的功能互不干扰。　

　　较好的厨房应光线充足，最好阳光能够直接照射，空气要流通，除抽油烟机外，还需有排气扇，这可使空气流通以及将厨房内的温度降低，还应保持干爽，这样可以减少细菌的孳生，有利于食品的清洁。　

　　厨房门入口不要正冲灶口，灶头上要有足够的空间和高度，不要过于压灶，也有利于招财。厨房门正对灶口，会吹散炉火，增加一氧化碳等有毒气体的浓度。灶头上保留足够的空间和高度，对空气的流通很有利。吃得健康，住的身体健康，财运自然就会好啦！

      一、独立式餐厅。这种形式是最为理想的。一般对于餐厅的要求是便捷卫生、安静舒适，照明应集中在餐桌上面，光线柔和，色彩应素雅，墙壁上可适当挂些风景画、装饰画等，餐厅位置应靠近厨房。需要注意餐桌、椅、柜的摆放与布置须与餐厅的空间相结合，还要为家庭成员的活动留出合理的空间。如方形和圆形餐厅，可选用圆形或方形餐桌，居中放置；狭长的餐厅可在靠墙或窗一边放一长餐桌，桌子另一侧摆上椅子，这样空间会显得大一些。��

      二、厨房与餐厅合并。这种情况就餐时上菜快速简便，能充分利用空间，较为实用。只是需要注意不能使厨房的烹饪活动受到干扰，也不能破坏进餐的气氛。要尽量使厨房和餐厅有自然的隔